10 Ideas de Recetas con espinacas para los peques y toda la familia

Preparar recetas saludables está al alcance de todos. Solo necesitamos ser lo suficientemente creativos y usar los ingredientes adecuados para darle sabor a nuestros platos. 

Aquí te presentamos 10 recetas con espinacas muy deliciosas y saludables. 


garbanzos con espinacas


Es los garbanzos con espinacas es un plato nutritivo, posee muchas proteínas gracias a los garbanzos, vitamina C y calcio por las espinacas. También otras vitaminas según las verduras que se añadan, como es el ajo, zanahorias, y otros en algunos casos.

Ingredientes:

  • 400 a 600g de garbanzos cocinados
  • 300g de espinacas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • 10 dientes de ajo
  • De entre 2 a 4 cucharadas de pimentón dulce
  • Vino blanco

Preparación:

La noche anterior a preparar este tipo de recetas con espinacas, cocinamos los garbanzos, desde que estén, lo guardamos en la nevera hasta el siguiente día. Colocamos la cantidad suficiente de aceite de oliva virgen, en una cacerola baja, echamos el ajo, (este puede ser majado o picado en pequeños trocitos), dejamos cocer hasta que tome un color doradito. 

Posteriormente introducimos el pimentón, removemos al gusto, añadimos las espinacas troceadas, una pisca de sal y un pequeño chorro de vino blanco. Lo dejamos cocinar por alrededor de 5 minutos, y finalmente introducimos los garbanzos, removemos bien, lo dejamos otros 5 minutos y listo para servir.


Pastel de Espinacas y Bechamel

Pastel de Espinacas y Bechamel


Dentro de las recetas con espinacas más deliciosas, se encuentra el pastel de espinacas y bechamel. Este pastel es relativamente fácil y exquisito, pero sobre todo es saludable, apto para brindarles un coctel de vitaminas a los pequeños.


Ingredientes:

  • 200 g de espinacas congeladas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 huevos
  • Media taza de harina
  • Nuez moscada
  • 2 tazas de leche
  • Sal
  • Aceite de oliva


Preparación:

Precalentamos el horno a 200 0C, hierve las espinacas y luego escurre. Luego derretimos la mantequilla en la sartén, añadimos la harina y removemos hasta que se tueste. Colocamos la leche y pasamos la mezcla al vaso de la batidora. Una vez que esté bien batido, la devolvemos al sartén y cocinamos hasta que hierva uno o dos minutos, retiramos la bechamel del fuego, luego espolvoreamos con nuez moscada. Mezclamos con los huevos y las espinacas escurridas. Le damos el toque final, sazonando al gusto, vertimos la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con la harina y ya está listo para cocinar en el horno, alrededor de unos 20 minutos.



Crema de espinacas

crema de espinacas


Esta crema de espinacas posee una excelente cantidad de betacarotenos, que ayudan a la piel, por su puesto también potasio, ácido fólico, vitamina k y altas dosis de hierro, así que son esenciales para prevenir la anemia infantil. Es una de las mejores recetas con espinacas  y de las más saludables.


Ingredientes:

  • 150 g de espinacas
  • Agua mineral
  • Yogur de soja
  • 2 patatas
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva


Preparación:

Lavar las espinacas con agua fría si están frescas y en caso de que estén congeladas, descongélalas. Pelamos y cortamos las patatas, se recomienda que sea en un cazo suficientemente grande para cocinar todo junto. La cebolla la pelamos cortamos y la cocinamos levemente en el caso con aceite de oliva.

Añadimos las patatas, espinacas, lo cubrimos con agua y lo dejamos cocinar alrededor de 20 minutos. Trituramos todo y lo pasamos por el colador, de manera que quedo bien cremosa. En este punto añadimos un par de cucharadas del yogur de soja natural a la crema para darle un toque agrio y más cremoso, que le da un sabor mucho mejor.



Lasaña de espinacas

lasaña de espinacas

Es una receta rica en vitaminas y nutrientes al igual que las anteriores, además de que es muy deliciosa, sin duda los pequeños la disfrutaran mucho. La lasaña con espinacas encaja perfecto también para tiempos de navidad u ocasiones especiales. 


Ingredientes:

  • 300g de espinacas frescas
  • 1 litro de leche
  • 50g de harina de trigo
  • 12 placas de pasta para lasaña
  • Aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • Queso rallado
  • 1 cebolla
  • Nuez moscada y pimienta
  • Sal

Preparación:

Lavar bien las espinacas y cortarlas, en caso de que estén congeladas, hervirlas por 5 minutos y escurrirlas. Luego preparamos la bechamel, es bastante simple, derretimos la mantequilla en una sartén con dos cucharadas de aceite, le agregamos harina y así formamos una pasta. También agregamos un poco de leche y removemos y continuamos en ese proceso agregando de a poco hasta que absorba bien, echamos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

Preparamos la cebolla bien picadita, aceite al sartén, freímos la cebolla a fuego medio, cuando este transparente, agregamos las espinacas y salpimentamos, la mezclamos bien con la bechamel.

Según sean precocidad o no las placas de lasaña, las cocemos o sumergimos en agua caliente. Precalentamos el horno a 200 0C, colocamos la lasaña alternando capas de pasta junto con la crema bechamel y espinacas, siempre terminando con una capa de bechamel, y espolvoreamos queso rallado por encima. Horneamos alrededor de 20 minutos, hasta que el queso este gratinado.



Espinacas con patatas

espinacas con patatas


Las patatas es un platillo que forma parte de todos los hogares, y si combinamos las espinacas con patatas damos un toque más saludable para nuestros pequeños, así que no solo será delicioso, también será sumamente saludable.

Ingredientes:

  • Entre 300 a 500 g de espinacas
  • 500 g de patatas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo o 3 como gusten
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta negra molida


Preparación:

Cortamos en pequeños trocitos las patatas y la ponemos a calentar cubiertas de agua fría un dedo por encima, agregamos el laurel y una pizca de sal, cuando este caliente la ponemos a mediano fuego. La dejamos durante un 15 a 20 minutos, es hasta que estén tiernas.

En una sartén grande colocamos las espinacas previamente lavadas, con una cucharaditas de aceite de oliva, a fuego fuerte, aunque parezca que no caben una vez se vallan calentando irán encajando. Nos mantenemos moviéndolas para evitar que se quemen, salpimentar y reservar cuando se quede toda el agua. Cortamos el ajo en rodajas finas, calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva junta con el ajo, cuando estén doraditas agregamos la patata durante unos minutos, luego añadimos las espinacas, y mezclamos, espolvoreamos el pimentón, lo dejamos cocer por unos minutos más y echamos sal al gusto.



Ensalada de espinacas

ensalada de espinacas


Las ensaladas de espinacas pueden ser muy variadas, desde tomate, un poco de queso, nueces, fresas, aguacate… en fin podemos prepararlas al gusto, buscando que sea lo más equilibrada y deliciosa. esta receta con espinacas puede ser ideal para cenar, o como platillo acompañante del almuerzo.


Ingredientes:

  • 100 g de espinacas frescas
  • Unas cuantas fresas
  • 1 aguacate maduro
  • Zumo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de naranja y sal


Preparación:

Es  bastante sencilla, lavamos y escurrimos bien las espinacas, luego cortamos en tiritas finas. Posteriormente preparamos los aguacates cortándolos en trozos pequeños, lavamos las fresas y cortamos al gusto, colocamos los ingredientes sobre las espinacas. Finalmente mezclamos en un frasco de cristal el aceite con unas cuantas gotas de zumo de limón y un poco de sal.

Puntualizando que los ingredientes siempre pueden variar al gusto de los pequeños, existe una infinidad de ingredientes para las ensaladas de espinacas.



Espinacas a la crema

espinacas a la crema


Esta crema es una de las utilizadas para que nos pequeños coman verduras, puesto que su sabor es exquisito, tiene un suavidad muy apreciada por ellos. Por otro lado  las espinacas a la crema son un coctel de buenos nutrientes y vitaminas.


Ingredientes:

  • 500 g de espinacas frescas
  • 1 litro de leche
  • Sal
  • 50 g de mantequilla
  • 75 g de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • Cebolla y dos dientes de ajo


Preparación:

Para su elaboración ponemos agua con sal a calentar, cuando este hirviendo colocamos las espinacas y la dejamos durante 10 minutos, luego escurrimos y troceamos. Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén por su puesto a fuego mediano, agregamos el ajo y la cebolla picadas en pequeños trozos, la harina y revolvemos bien, hasta que este como una pasta. Posteriormente vamos añadiendo leche y removiendo y así hasta que la leche sea absorbida.

De esta forma se ira formando la bechamel, timando en cuenta que pueden seguir agregando leche hasta que este a tu gusto. Una vez termines esa parte, añade las espinacas y muévelas bien y salpimentar al gusto.

Para finalizar colocamos las espinacas en una fuente para horno, espolvoreamos el queso parmesano por encima y horneamos en la parte superior a unos 2000 esto durante unos 5 o 6 minutos y listo para servir.



Espinacas con huevo

espinacas con huevo

Un revoltillo de espinacas con huevos, tiene la conocida reputación de ser efectivamente exquisito y saludable, baja en calorías. Una manera eficiente de hacer que nuestros pequeños coman verduras y queden con apetito para repetir. Te recomendamos acompañarlo con pan tostado. Te chuparás los dedos.


Ingredientes:

  • 200 a 300 g de espinacas frescas
  • Comino en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 3 huevos


Preparación:

En primer ligar nos aseguramos de lavar y escurrir bien las espinacas, las ponemos a sofreír con un poco de sal, en aceite de oliva. Una vez que estén listas, añadimos mas aceite de oliva y agregamos los huevos, echamos sal al gusto y luego espolvoreamos el comino. Los toques finales, remover para evitar que se peguen los huevos y todo este bien mezclado.



Quiche de espinacas

Quiche de espinacas

El Quiche de espinacas forma parte de los platillos versátiles y sabrosos dentro de las opciones de recetas con espinacas, de manera que se puede comer en el almuerzo, cena, caliente o a temperatura ambiente. Sin duda alguna es exquisito y saludable, es sinónimo de comer vegetales también puede ser delicioso.


Ingredientes:

  • 6 tazas de espinacas frescas
  • Media cucharada de azúcar
  • 4 huevos ligeramente batidos
  • ¾  de taza de crema de leche
  • ½  taza de queso parmesano
  • 1 ¾ tazas de harina de trigo
  • 14 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal, divida en 2
  • 3-4 cucharadas de agua helada
  • ½ taza de cebolla cortada en trocitos pequeños


Preparación:

En un bol de procesador de alimentos, colocamos la harina, azúcar, y la mitad de la sal, y mezclamos bien, luego agregamos 12 cucharadas de mantequilla y mezclamos nuevamente bien, según vallamos mezclando agregamos agua, y continua hasta que la masa de forme uniforme. Posteriormente colocamos la masa sobre el film plástico y aplanamos hasta forma un disco, lo cubrimos y lo refrigeramos alrededor de media hora a 40 minutos.

Consiguientemente precalentamos el horno a 375 F, por otro lado ponemos a derretir las dos cucharadas de mantequilla en una sartén suficientemente grande a mediano fuego, salteamos las cebollas aproximadamente unos 4 a 5 minutos hasta que empiecen a dorarse. Agregamos las espinacas y salteamos hasta que estén marchitas.

En una superficie  harineada, extendemos la masa hasta formar un circunferencia de 1/8 de pulgada de espesor, enrollamos la masa con el rodillo y la extendemos en un molde refractario para quiches. Retiramos los sobrantes de masa. Cubrimos la masa con papel pergamino y colocamos pesitas de cerámica para pays o medio paquete de garbanzos.

Horneamos alrededor de 20 minutos, luego retiramos el horno y lo dejamos enfriar, quitamos el papel pergamino y los garbanzos, reducimos el calor del horno a 350F. Por otra parte mezclamos los huevos, el queso parmesano, la crema de leche y la otra mitad de la sal, cuando este bien mezclado añadimos las espinacas, vertimos la mezcla sobre la costra del quiche y la llevamos al horno aproximadamente 20 a 25 minutos hasta que se cuaje y empiece a dorarse.



Puré de espinacas

puré de espinacas

Es un plato apreciado por los niños por su suavidad y delicioso sabor, además de que cuenta con minerales, fibra, proteínas,  y gracias a las papas un coctel de muchas vitaminas C, B6, B3 y B9. El puré de espinacas puede ser muy bueno para la cena.


Ingredientes:

  • 1 patata mediana
  • 60 g de espinacas
  • Medio puerro
  • Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

En primero lugar colocamos el puerro cortado en pequeños trozos en una sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva, lo dejamos por unos minutos y luego añadimos los trozos de patatas. Cubrimos con agua y lo dejamos cocer por alrededor de doce 10 a 14 minutos, cuando las patatas estén blandas, añadimos las hojas de espinacas bien lavadas y cocinamos dos o 3 minutos más.


Finalmente trituramos al gusto para que el puré esté listo para servir.


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